シャトー・ラ・トゥール・フィジャック／サン＝テミリオン セレクション・プレスティージュ・ラ・トゥール・フィジャック グラン･クリュ2016

タイプ：赤・辛口・フルボディ／750ml
品　種：メルロー100％
ALC度：％
地　区：フランス ボルドー地方 右岸サンテミリオン地区
土壌：砂質粘土 ／ 標高：30m（西向き平地）／ 植樹：1980年代 収量：40hl／ha以下
粘土質土壌の上に砂利・砂、それに加えシュヴァル・ブラン側の多くの小石があり、また西の方から少しずつ砂が降りてきている。
酵　母：天然酵母
醸　造：ステンレスタンクで15日間マセレーション、バリック(50%新樽)で14～16ヶ月間熟成。
SO2　：90mg/L前後
ワイン：ファーストワインにしても良いほどの、高品質のメルローのみを使った、単一品種ワイン。
造り手：マキシミリアン・レッテンマイエール／Maximilian Rettenmaier
植樹：1980年代　　位置：標高30m、西向き(平地)
土壌：砂質粘土

【造り手紹介】
1997年からビオディナミを敢行する、サンテミリオンのシャトー。
14.5haの畑は、シャトー・シュヴァル・ブラン、及びポムロールに
接した粘土、砂利、小石土壌で、ローマ時代以来の名声を持つ傑出
した区画である。

メルロ、カベルネ・フランとも収量は35hl/ha以下で、発酵は
天然酵母のみ。
熟成はかつては全てバリック（新樽率２/３）だったが、2012年
以降、大樽（新樽率１／２）も併用開始。

また、現在のボルドーでは不可欠となった感さえある、減圧蒸散
や逆浸透膜による人為的な濃縮テクノロジーも一切用いない。

総亜硫酸添加は、90mg/L前後。そうして生まれるワインは
フィネスと柔らかなタンニン、赤黒系フルーツ、典型的な
スミレとミントのアロマが香る複雑な味わいを持ち、長く
豊かな余韻が続く。

優れた「グラーヴ・ド・サンテミリオン」は、ローマ時代から
シャトー・ラ・トゥール・フィジャックに位置する恵まれた土壌
の端にあり、ぶどう栽培地として運命付けられていました。

1879 年にシャトー・ラ・トゥール・フィジャックが創立し、
更にシャトー・フィジャックと 2 つに分裂。

畑はシャトー・シュヴァル・ブランの東方に、シャトー・
フィジャックの南方に隣接しています。
また、ポムロールの西方にも隣接しています。

【ドメーヌ解説】
栽培品種：メルロー60%、カベルネ・フラン 40%
土壌：ラ・トゥール・フィジャックのテロワールは粘土質土壌の上に砂利・砂、それに加えシュヴァル・ブラン側の多くの小石があり、また西の方から少しずつ砂が降りてくる。14.5ha の一続きの畑には、メルロ（60％）とカベルネ・フラン（40％）が植えられる。
平均樹齢：35 年／植樹率：6500 株/ha／年間平均生産量：36000本
醸造・熟成：1997年からビオディナミ技術を基に栽培を行う。ビオディナミとは主に思想の応用だけでなく、シャトーにとって農業観測と良識がとても大事であると考える。収穫量の平均目標は40hl/ha、収穫はすべて手作業。

醗酵と同様、熟成においても全ての決定権はミレジムにあり、自然に任せる。アルコール醗酵も天然酵母により自然な方法でおこない、色素やタンニンを抽出するためのピジャージュはブルゴーニュ方式、ルモンタージュはボルドー方式。

マロラクティック醗酵と熟成はバリック内の澱の上で。
プルミエワインは13～15ヶ月、セカンドワインは10～13ヶ月バリックにて熟成。
可能であれば無濾過で、瓶詰めはシャトーでおこなう。
最終段階は厳しく、必要不可欠な作業（清澄）しかおこないません。
クリスチーヌとステファン・デルノンクールが、畑とカーヴのコンサルタントを担当。

口当たり：ラ・トゥール・フィジャックのワインはナチュラルなバランスが良く、すべてにおいてエレガント、しなやか、美しいアクセントにより強調された味わいで余韻は長く豊か。
フィネスと柔らかいタンニンが魅力的で、またとても複雑な構造のため、長期熟成が可能となる。
赤黒系フルーツのアロマが強く、典型的なスミレとミントも感じます。
プロヴァンスの木の香りは、漿果の柔らかい香辛料の香りと融合し、若いうちから感じ取ることができる。

輸入元資料より

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。