パスカル・マゼ／ブリュット オリジネル プルミエ・クリュ

造り手：パスカル・マゼ
タイプ：スパークリングワイン
産地：シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス
品種：ピノ・ブラン35%、シャルドネ35%、ピノ・ノワール15%、ピノ・ムニエ15%
植樹：1970年代
プヌマティックでプレス後、琺瑯のタンクとステンレスタンクで発酵。オーク樽で澱とともに熟成。

【生産者紹介】　HP https://www.champagne-mazet.com/

アンボネ地区のグランクリュと、シニ＝レ・ローズ地区の
プルミエ・クリュなど、計わずか2haのみの自社畑で徹底した
ビオロジック栽培を敢行する生産者。

2013年にビオ認証を得たが、実質的なビオロジック栽培の実施は、そのはるか以前に遡る。
栽培農家から自社瓶詰めへの転向は1976年。ピノ・ノワール
（樹齢40年以上）、シャルドネ（樹齢50年以上）は、ともに
樽発酵、樽熟成。

更に、大量のリザーヴワインを、地下セラーの大樽（50hl）に
保存しており、複数のヴィンテッジのブレンドによる奥行きと
高貴な余韻の妙にも、天賦のアッサンブラージュ・センスが感じられる。

二次発酵にはフルーリーが選別したシャンパーニュ酵母「クォ
ーツ」を使用。右顧左眄せずに独自の深みをそなえるシャンパ
ーニュは、現在に生きる伝統ともいうべきもの。

価格高騰中のアンボネ産ブドウによるシャンパーニュとしては
、例外的に慎ましい価格を維持。
グランクリュの畑で真摯にビオロジック栽培を行う数少ない
生産者としても、貴重な存在である。

インポーター資料より

Champagne Pascal Mazet
シャンパーニュ パスカル・マゼ
地域：Champagne
地区、村：Chigny-les-Roses シニー＝レ＝ローズ村
造り手：Pascal Mazet パスカル・マゼ
HomePage：http://www.champagne-mazet.com/index.php


出会い・ドメーヌ紹介:（インポーターより）
シニー＝レ＝ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャ
ンパーニュを手がけている小さな造り手です。本当に思いがけ
ない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格
の値上がりに反し、クオリティは高く熟成した味わいながら、
つつましやかな価格で驚きました。

目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっ
かり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に
、宝物を隠しているかのように、古くて深く、大変冷たい洞窟
のようなカーヴがあります。

畑はアンボネ（グラン・クリュ）、Ludes(リュード：94％）、
Chigny－Les-Roses（シニ＝レ＝ローズ：94％）にあり、５ヶ
所の小さなパーセルをあわせても２ha のみ。エコセールの認
証取得は 2009 年と最近のことですが、長年有機農法で栽培を
続けてきました。

総生産量は16000本前後。樹齢は高く、リザーヴワインは、
50hlのフードルで熟成させています。リリースは遅く、時間を
かけて熟成された味わいは、極小の RM （レコルタン・マニ
ピュラン）ながら優良メゾンのスタイルを思わせます。

グラン・クリュの畑で有機栽培を実践する造り手は、わずかで
す。ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌ
は、長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんど
です。時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです。

創業年：1976 年
概要：
栽培品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
・ピノ・ムニエ 樹齢 25 年 1/3 ホウロウタンクで発酵 ステンレスタンクで熟成
・ピノ・ノワール 樹齢 40 年 1/3 樽発酵 樽熟成
・シャルドネ 樹齢 50 年 1/3 樽発酵 樽熟成
・発酵は、フルーリー社のセレクション酵母「クォーツ」を使用
・マロラクティックは自然にまかせる
・搾汁は、プヌマティックを使用 （Monbouanne 2000kg）
・1976 年に協同組合から独立
・フランス国内の個人客が主で、ベルギー、イタリア、イギリスに僅か輸出

《生産者 HP より》
モンターニュ・ド・ランスの中心にある小さな村、シニー＝レ
＝ローズに私達のドメーヌはあります。格付けはグランクリュ
、プルミエクリュのテロワールで、高質なシャンパーニュが生まれます。

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの 3 品種のブドウ
がもつ高いクオリティを損なわないように独自の方法で、細心
の注意を注いでブドウを育てています。

醸造は、何年もの異なる年のワインをアッサンブラージュし、
樽で熟成させます。
真面目な仕事への期待、入念な醸造、伝統的な方法を重んじ
ることは、私たちのドメーヌの大事なルールです。

自社畑面積：2ha
栽培：ビオロジック（2009 年にエコセール認証取得）
栽培品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
年間平均生産高：13000～16000 本前後

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