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ソイル・セラピー／サンクソンペーエヌ2020

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● 500 PN 2020 / サンクソンペーエヌ2020
タイプ：赤ワイン
産地：フランスアルザス地方
品種：ピノ・ノワール100％
So2 Total=50mg/L

ツェレンベルグの粘土石灰質土壌のビオディナミ農園から。軽やかでジンジン (Zingy) としてファンキー (Funky) なピノノワールをホールバンチさせた後、16日間マセレーション。500LのDemi-Muid (アリエ産) で熟成させたもの。生産量600本。

濁りの有る淡いガーネット色。抜栓直後はちょっとガスがありますが、直ぐに
飛びます。
ラズベリーやスモモのような甘酸っぱいフルーツのニュアンスが支配的ですが、
時間とともに赤系の花や香水のような華やかな香りに加え、薬草系の香りも加わり、
より複雑になってきます。
]味わいは、酸とミネラルが基調となった薄旨ピノ的な仕上がり。ガツンと果実で押すタイプではなく、2000年台前半のシュレールに感じられるシャンピニオン香とジワジワ上がってくる旨味が魅力的です。

インポーター資料より

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