ソイル・セラピー／ラ デクーヴェルト2020

☆ VdF La Decouvertre 2020 / VdF ラ デクーヴェルト2020
タイプ：スパークリングワイン
産地：フランス アルザス地方
品種：ゲヴェルツトラミネール50％、ピノ グリ50％
So2 Total=5mg/L

初めて造られたペティアン。このキュヴェが造られた背景には、ペティアンに
最適なテロワールの探索したいという欲求がありました。トレンドの追随では
なく、トレンドの先導者になりたい訳でもない、トマとミードリー2人の個人的
なアプローチを組み合わせたものです。

数ある候補地の中から、Eguisheim (エギスハイム) とWettolsheim
(ヴェットルスハイム) の地を選択。

このユニークなテロワールは、独自のスタイルなペティアンを造るのに
最適なテロワールだと判断しました。

2区画とも、異なる粘土石灰質土壌と樹齢の葡萄を持っており、深みと
複雑さを兼ね備えた葡萄を収穫する事が出来る区画。ゲヴュルツトラミ
ネールはグランクリュであるPfersigberg (フェルシックベルグ) 畑から
収穫、その後ホールバンチとマセレーションを2週間行い、ピノ グリは
Hengst (ヘングスト) と言うグランクリュ畑のピノ グリを、

通常のダイレクトプレスよりも非常に優しくプレスしました。2つの
セパージュを別々に発酵させ、3週間後にアッサンブラージュし、2回
ほど澱引きを行い、2021年4月7日にデゴルジュマン、瓶熟を経てリリ
ースとなりました。生産量3300本。

ピノグリ由来の若干赤み掛かった黄金色な外観。ガス感が強く、
活き活きとしたペティアンに仕上がっています。

白や黄色い花のフローラルな香りに加え、熟したピンクグレープフルーツ、
タンカンと言った熟しながらも爽快感のある柑橘系の香り、タイムやローズ
マリーの様なハーブのニュアンスが加わり、徐々に複雑さが増していきます。

柔らかい果実味とキレのある酸、余韻にはフレッシュな果実のニュアンスが
上がってくる為、良好な果実バランスと適度なボディ、満足感のある余韻と
複雑でありながら飲みやすいスタイルに仕上がっています。

インポーター資料より

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