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タキザワワイナリー／タキザワブラン2019

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○タキザワブラン2019
産地：北海道三笠市／自社農場
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン42％、シャルドネ41％、シルバーナ10％、オーセロワ7％
容量：750ml
アルコール度数：13.5%
飲み頃予想：2021～2030年頃

天候に恵まれた2019年の自社ブドウは、今までに無いほど非常に高い熟度
に達しました。
特にファースト・ブロックのソーヴニヨン・ブランの糖度は予想をはるかに
超える伸びを見せ、野生酵母で仕込む事が困難なほどでした。

ワインとしてのバランスを考えて、2019年はサードブロックのシャルドネ等
との混醸を行い、タキザワ・ブランとして仕込みました。
結果として野生酵母で最後まで発酵を乗り切り、ワインとしてのバランスも
大変良いものになりました。

外観は薄いイエローゴールド、香りに白や黄色の花の蜜、洋ナシ、パイナップル
などのフルーツの厚みのある香り。
そしてミネラルやハーブなどのスパイスがアクセントになっています。
やわらかい果実味は非常に厚みがあり、しっかりと熟した果実の甘やかさを
感じます。

穏やかな酸味が全体を包み込み、余韻のミネラルと少しの苦みが味わいを
引き締めます。
濃厚で力強い酒質ですから、熟成でどう変わっていくのかも楽しみです。

＜造り手資料より＞